近日，福州市市场监管局召开高校食堂食物平安工做摆设会暨食物平安培训会，连系当前高校食堂食物平安办理的沉点取难点，明白提出四项焦点要求，规定食安“硬尺度”。

　　各高校须切实强化从责从业认识，将食物平安纳入校园平安焦点工做范围。完美内部办理轨制，明白食堂办理各环节义务分工，特别开学季要加强肉成品及其他大食材办理、强化设备检修及人员岗前培训。操做规范性、洁净度等风险点，成立“风险评估—自查整改—复核查抄”的闭环办理机制。高校及食堂承包企业须按期开展食物平安自查，对排查出的问题一一登记，成立“风险负面清单”。

　　依托福州高校集中、专业资本丰硕的特点，激励各高校将食物科学、公共卫生。